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    臺商 走近臺商
    臺灣女婿鐘秉杰的“麻辣人生”:為重慶人設計火鍋店
    華夏經緯網   2021-08-13 09:40:02   
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      中新社重慶8月12日電 題:臺灣女婿鐘秉杰的“麻辣人生”:為重慶人設計火鍋店

      作者 張旭

      “對頭,我就是新重慶人。”來大陸10年,來渝9年,臺灣青年鐘秉杰12日在重慶接受中新社記者專訪,聊設計,談美食,講文化和經濟、多年的奮斗和感知。他的職業、生活、未來都已融入重慶這座城市。

      鐘秉杰1979年出生于臺灣高雄,父母是開漫畫書店的。從小耳濡目染,他立志做一名設計師。2011年,他作為青年設計師到大陸工作,先后在上海、浙江等地跑項目。一邊工作,一邊感受大陸的一切。

      不過,鐘秉杰自己也沒有想到,他最后會選擇中國西部城市重慶扎根。他說:“我那個時候并不了解重慶,以為重慶就是一座很落后的山城,全是農村,跟沿海城市沒得比。”2012年,因為要做一個五星級酒店的設計項目,他第一次來到重慶,并最先見識了重慶美食的麻辣。

      到重慶第一次吃飯,是在觀音橋的一家火鍋店。鐘秉杰架不住當地人的熱情,喝了很多酒。自幼吃慣了清淡食物的他,根本吃不慣又麻又辣的火鍋,被弄得上吐下瀉,第二天還因為急性腸胃炎去輸液,嚴重“水土不服”。

      所幸的是,“水土不服”并沒有嚇退他。他反而覺得,重慶跟自己的家鄉高雄氣質很相近,“都是一座充滿人間煙火氣的城市,人也很熱情”,有一種天生的親切感。而且,山城的“8D地形”也為他的設計增添了許多靈感。這里的基礎建設、經濟環境都好,正是他所需要的,所以他決定留下來。

      漸漸地,對于重慶美食,鐘秉杰越來越喜愛。和很多當地人一樣,火鍋成了他每月必吃的食物。他還從中悟出了一套自己的“火鍋經濟理論”,稱“就好比吃火鍋,來的人很多,價格不貴,賺得不多但人氣旺。如果顧客喊(買)幾箱啤酒,消費一下子就上來了。無論便宜和昂貴,賺‘大錢’或‘小錢’,都能找到自己的坐標,充滿了機遇”。

      以“火鍋經濟理論”為指導,鐘秉杰在事業上做了一個重要決定:離開原先供職的臺資企業,自主創業,開了設計公司。公司起先只能接一些小活兒,譬如做一塊玻璃、一面墻瓷磚的設計,逐步發展為家裝、酒店、寫字樓、餐飲、民宿多類項目并駕齊驅的“大場面”。

      目前,他在重慶、成都各開了一家設計公司,事業越做越好。關于設計,他自豪的一件事是:重慶不少品牌餐飲的設計,都出自他手,如重慶十八梯的孔亮火鍋直營店、巫山紙包魚、圓緣園時尚餐廳等。他覺得,只有自己對重慶足夠了解,才能獲得當地人的認可。他說:“想想,重慶人喜歡去的火鍋店、餐廳,居然是一個臺灣人設計的,這本身就了不起!”

      他與重慶的結緣不止于此。在朋友的介紹下,他認識了一位重慶市大足區的姑娘。兩人在2014年5月20日領了結婚證,并在第二年生下一個兒子。前不久,他接到當地小學打來的電話,讓他做好孩子開學的準備。這標志著他這個“新重慶人”的后代在這里扎根,他與這座城市的聯系更加緊密。

      “這里的發展也讓我這個‘新重慶人’受益,也忍不住要向大家介紹這座城市的另一面。在大陸物聯網和移動支付高速發展這些年,重慶變成了一座智能之城和開放之城。”他舉例說,自己現在出差訂機票、訂酒店和安排車,“一部手機就夠了,便捷,這在全世界很多城市,都是不太容易實現的”。

      未來,作為“新重慶人”和青年設計師,鐘秉杰希望“好好拼一下”,讓更多重慶人認可自己的作品。(完)

     

    責任編輯:李欣

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